Terça, 28 Janeiro 2014 15:53

Pratos Árabes

O melhor da culinária arabé na sua festa.

 

Bebidas:

  • Água – mineral.
  • Refrigerantes – Coca-Cola, normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

Entradas quentes:

  • Esfiha fechada de carne; calabresa; queijo (tamanho coquetel).


Entradas frias:

  • Homus (pasta de grão de bico com gergelim);
  • Babaganuche (pasta de gergelim com berinjela);
  • Labani (coalhada seca).
  • Acompanhamento: pão sírio.


Pratos quentes:

  • Kibe assado;
  • Charuto de folha de uva
  • Arroz Marroquino (arroz, frango desfiado e amêndoas).


Pratos frios:

  • Kibe cru;
  • Tabule.


Sobremesas (escolher 3 tipos):

  • Pudim de Leite;
  • Brigadeirão;
  • Tortas de Limão, ou de Morango ou de Chocolate com damasco;
  • Mousse de Maracujá ou de Chocolate;
  • Pavê de Chocolate, ou de Pêssego, ou de Maçã com passas ou de Damasco;
  • Sorvete de Creme; calda de chocolate e calda de morango


Finalização:

  • Café e petit-fours.


Equipe de trabalho:

  • Auxiliar (es) – para executar serviços gerais.
  • Garçonete(s)
  • Todos uniformizados para suas funções


Equipamentos/Materiais:

Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.
Equipamentos: mesa principal,, toalhas para a mesa principal, réchauds, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

Publicado em Cardápios
Terça, 28 Janeiro 2014 16:27

Risotos

Confira nosso cardápio de Risotos

 

Bebidas:

  • Água mineral
  • Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)


Entradas:

  • Brusquetas Sciliana
  • Brusquetas Queijo
  • Brusquetas Azeitonas e tomate seco

 

Risotos: 3 tipos a escolher

  • Frango e champignon
  • Quatro queijos
  • Bacalhau
  • Brócolis
  • Carne seca, abóbora e catupiry
  • Tomate seco e rúcula
  • Açafrão e camarão
  • Funghi

Saladas - 2 tipos:

  • Alface, tomate seco, mussarela de búfala e batata palha.
  • Rucula, agrião, kani-kama, palmito e tomate cereja.


Molhos para saladas - 2 tipos:

  • Vinagrete e de mostarda

 

Sobremesas: 3 tipos a escolher

  • Sorvete de creme com calda de chocolate quente
  • Torta de Nozes
  • Torta de Limão
  • Torta de Morango
  • Torta de Abacaxi
  • Pudim de Leite
  • Mousse de Chocolate, limão ou de Maracujá

 

Finalização:

  • Café e petit-fours


Equipe de trabalho:

   Chef - para preparar os risotos

   Auxiliar(es) – para executar serviços gerais (servir, recolher e lavar).

  • Todos uniformizados para suas funções


Equipamentos/Materiais :

Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.
Mesa principal, toalha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana brancos ou cambucas, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

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Terça, 28 Janeiro 2014 16:35

Massas

Uma grande variedade de Massas rechaúd e no sistema cozinha show


Ingredientes frescos para aprimorar o sabor

  • Todas nossas massas e molhos são frescos feitas de modo artesanal, podendo o cliente por optar por massas com cenoura, verde ou beterraba.


Equipe de trabalho

  • Chef para fazer as massas
  • Auxiliar para executar serviços gerais
  • Garçons para servir as bebidas
  • Todos uniformizados para suas funções


Infraestrutura

  • Rechaúd, mesa principal, toalha para a mesa, pratos de porcelana branca, talheres de inox, réchauds, saladeiras de vidro, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho tinto e branco;
  • Xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

 

Massa I 

Esse cardapio de massas o convidado escolher o molhos de sua preferencia na hora as massas são todas frescas.

 

Bebidas:

  • Água – mineral
  • Refrigerantes – Coca-Cola, normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

Entrada:

  • Pão italiano com sardella e berinjela
  • Brusquetas sciliana
  • Brusquetas de azeitonas e tomate seco
  • Brusquetas de queijo

  Massas: 04 tipos a escolher 

  • Conchiglione - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto)/ Ricota e Carne.
  • Rondelli - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto) e Ricota 
  • Canelone - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto)/ Ricota e Calabresa com requeijão
  • Raviole - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto) e Ricota 
  • Capeletti - Frango com catupiry/ Calabresa/ Carne/ Mussarela/ Presunto e queijo e Ricota.
  • Sgogliat/ Sorrentini - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto) e Ricota 
  • Mezzaluna - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto)/ Ricota 
  • Nhoque recheado - Quatro queijos/ Presunto e queijo/ Frango com catupiry/ Mussarela com orégano/ Carne/ Mussarela
  • Nhoque tradicional
  • Lasanha a bolonhesa
  • Lasanha ao quatro queijos
  • Nhoque com ervas
  • Nhoque com espinafre
  • Talharim
  • Penne
  •  

 Molhos: 3 tipos

  • Ao sugo (tomate frescos)
  • Bechamel

Escolha a uma outra opção de molho de sua preferência:

  • Bolonhesa (molho de tomate com carne moída);
  • Quatro queijos;
  • Ragu (molho de tomate com carne desfiada);
  • Pesto (manjericão, nozes e parmesão);
  • Funghi (molho branco com cogumelo seco)
  • Romanesca (molho branco com presunto, champignon e ervilha);
  • Calabresa (molho de tomate com lingüiça calabresa).

 

2 tipos de saladas:

  • Alface americana, tomate cereja, queijo branco e cenoura ralada;
  • Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar

 

Molho para salada.

Mostarda

Vinagrete

 

Sobremesas: 3 tipos a escolher

  • Pudim de Leite;
  • Tortas de Limão: Abacaxi; Morango; Chocolate; Chocolate com damasco; Nozes e Limão com nozes
  • Mousse de Maracujá/ Limão ou de Chocolate
  • Sorvete, calda quente de chocolate e morango 

  

Finalização:

  • Café e petit-fours

 

Equipe de trabalho:

   Chef - para preparar as massas

  • Auxiliar(es) – para executar serviços gerais (servir, recolher e lavar).
  • Todos uniformizados para suas funções

  

Equipamentos/Materiais : Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir. Mesa principal, toalha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho tinto e branco, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de termica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza. 

 

Massa Show

o grande diferencial desse cardapio de massas é o sistema que é preparado no sistema show, o convidado monta sua massa de acordo com o gosto, escolhendo seus condimentos e o chef prepara na hora. 

Bebidas

  • Água Mineral
  • Refrigerante – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero).


Entradas:

  • Pão italiano com sardella e berinjela.
  • Brusquetas de queijo
  • Brusquetas de azeitonas com tomate seco
  • Brusquetas Sciliana

 

Massas: (scolher 03 tipos)

  • Capeletti / Ravióli/ Mezzaluna de:
    • Carne
    • Frango
    • Mussarela
    • Mussarela com manjericão
    • Ricota
    • Nhoque
  •    Talharim
  •    Penne


Molhos: (escolher 2 tipos)

  • Ao sugo (tomate frescos)
  • Bolonhesa (molho vermelho com carne moída)
  • Ragu (molho vermelho com carne desfiada)
  • Quatro queijos
  • Bechamel (molho branco à base de leite)
  • Funghi (molho branco com cogumelo seco)
  • Romanesca (molho branco com presunto, champignon e ervilha)
  • Calabresa (molho vermelho com lingüiça calabresa)
  • Pesto (manjericão fresco, nozes e parmesão)


Condimentos 12 tipos definidos:

  • Salsinha
  • Manjericão fresco
  • Manjericão seco
  • Alho torrado
  • Alho poró
  • Alcaparras
  • Brócolis
  • Champignon
  • Azeitonas
  • Presunto
  • Milho
  • Queijo
  • Acompanhamentos: azeite, manteiga e queijo parmesão.


Saladas - 2 tipos:

  • Alface americana, tomate seco, queijo branco e cenoura ralada.
  • Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar
  • Molhos para saladas - 2 tipos:
  • Vinagrete e Mostarda

 

Sobremesas: (escolher 3 tipos)

  • Pudim de leite
  • Tortas de Limão, de Morango, de Nozes; Nozes com Limão, Chocoloate; Abacaxi ou de Chocolate com damasco
  • Mousse de Maracujá; Limão ou de Chocolate
  • Sorvete , calda quente de chocolate e calda de Morango

 

Finalização:

  • Café e petit- four
  •  
  • Equipe de trabalho:
  • Chef - para preparar as massas
  • Auxiliares - para executar serviços gerais
  • Todos uniformizados para suas funções

 

Infra-estrutura: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: mesa principal, toalha e cobre-mancha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana branca, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos para sobremesa de porcelana branca, copos de água, refrigerante, cerveja, vinho tinto e branco e uísque, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza. 

 

 

Publicado em Cardápios
Terça, 28 Janeiro 2014 17:34

Churrasco

O sistema da churrascaria agora na sua festa.


Bebidas:

  • Água mineral e com gás
  • Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero).


Entradas:

  • 3 tipos de canapés - queijo, ervas fina e tomate seco  com azeitonas

 

Churrasco em peças, dividido entre:

  • Picanha
  • Contra - Filé
  • Maminha
  • Lingüiça Toscana
  • Frango (coxa e sobre - coxa)
  • Coração
  • pão de alho
  • espeto de mussarela

 

Saladas - 2 tipos:
Alface e Rucula, tomate cereja , queijo branco, azeitonas
Cenoura ralada, frango desfiado, uvas passas, creme de leite e maionese

 

Guarnições - 4 tipos:

  • Arroz branco
  • Arroz à grega
  • Farofa de bacon com ovos
  • Feijão tropeiro

 

Complementos - 6 tipos:

  • Molho de pimenta
  • Molho de alho
  • Molho berbecue
  • Ovos de Codorna temperados
  • Pães
  • Molho vinagrete

 

Sobremesa:

  • Sorvete  com calda de chocolate quente e morango frescos

Escolher:

Mousse de limão

Mousse de Maracujá

Mousse de chocolate

 Equipe de trabalho:

  • Churrasqueiro(s), Auxiliar(es) 
  • Todos uniformizados para suas funções.

 Infraestrutura:

Todo o material necessário para a execução do serviço de montar e servir.
Mesa principal , toalhas para a mesa principal e auxiliar, réchauds,
pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, potes
para sobremesa, copos de vidro para água, refrigerante, cerveja, uísque
e vinho, guardanapos descartáveis, carvão e espeto(s).

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Terça, 28 Janeiro 2014 18:31

Coquetel com Massas

Confira também o nosso cardápio happy-hour

 

Bebidas

  • Água mineral
  • Refrigerante coca- cola normal e zero
  • Guaraná antártica normal e zero
  • Drinques: 4 tipos a escolher servidos de entrada
  • Coquetel de coco, de Morango, de Abacaxi, de Maracujá, de Pêssego, de Frutas mistas sem álcool e Suco de Tomate temperado.

 

Canapés:

  • Torradas com patê de queijo, ervas finas e tomate seco.

 

Salgados Fritos:3 tipos a escolher

  • Bolinha de Abóbora com Carne Seca, de Camarão, de Carne, de Cenoura com Rockfort, de Milho com Queijo, de Queijo e de Queijo com Damasco
  • Cajuzinho de Lombo
  • Coxinha creme, de Frango e de Frango com Requeijão
  • Croquete de Bacalhau, de Camarão, de Carne, de Mandioquinha com Carne, de Mandioquinha com Queijo
  • Quibe
  • Risoles de Camarão, de Carne, de Frango com requeijão, de Mussarela de búfala com Tomate seco, de Palmito, de Queijo, de Requeijão e Misto

 

Salgados Folhados: 3 tipos a escolher

  • Enroladinho de Aliche, de Azeitonas pretas com Provolone, de Bauru, de Berinjela com Provolone, de Calabresa com Requeijão, de Escarola com Requeijão, de Espinafre com Ricota, de Mussarela de búfala com Tomate seco, de Peito de Peru com Provolone, de Salame com Provolone, de Ricota com Nozes, de Ricota com Passas e Enroladinho Misto.
  • Folhado de Camarão, de Champignon, de Espinafre, de Fios de Ovos com Bacon, de Frango com Requeijão, de Maçã com Chester, de Palmito, de Ricota com Bacon, de Ricota com Damasco, de Ricota com Tomate seco, de Abóbora com Carne Seca, de Bacalhau e Folhado Misto.
  • Esfiha de Carne e de Frango com Requeijão.

 

Salgados Assados: 3 tipos a escolher

  • Empada de Camarão, de Frango, de Palmito e Empada de Siri.
  • Enroladinho Misto e de Calabresa.
  • Esfiha de Carne, de Escarola, de Frango com Requeijão, de Ricota e Esfiha Mista.
  • Mini Pizza de Calabresa, de Mussarela e Mini Pizza Portuguesa.
  • Mini Quiche de Alcachofra, de Alho Poró, de Bacalhau, de Bacon, de Espinafre, de Mussarela de búfala com Tomate seco, de Peru, de Presunto com Bacon e Mini Quiche de Queijo.
  • Pão de Batata com Calabresa e Pão de Batata com Queijo.
  • Pastel de Forno de Carne, de Cheddar, de Frango com Requeijão, de Maçã com Presunto, de Palmito e Pastel de Forno Misto.
  • Ramequim de Queijo

 

Massas: 2 tipos a escolher

  • Capelete de Carne, de Frango, de Ricota, de Mussarela, de Apresuntado, de Calabresa e Capelete Misto.
  • Conchiglia de Ricota, Quatro Queijos e Conchiglia Mista.
  • Nhoque Quatro Queijos, de Calabresa, de Ricota com Tomate seco, Nhoque e Nhoque de Massa Verde.
  • Ravióli de Frango, de Carne, de Ricota, de Mussarela, de Apresuntado, de Calabresa e Ravióli Misto.

 

Molhos: 2 tipos

  • Ao Sugo e Bechamel (molho branco à base de leite).

 

Doces: 4 tipos a escolher

  • Abacaxi, Beijinho,Cajuzinho, Morango Encapado, Moranguinho, Olho de Sogra, Olho de Sogro, Prestígio, Casadinho, Chumbinho, Coco Queimado, Quindim e Uva Branca.
  • Bombom de Brigadeiro, de Cereja, de Nozes, de Prestígio e Bombom de Uva.
  • Brigadeiro, Brigadeiro Branco, Crocante, Nozes, Rosa e Brigadeiro Trufado.
  • Camafeu de Nozes e de Nozes Escuro.
  • Folhado de Maçã
  • Esfiha Folhada de Chocolate.
  • Espacial de Beijinho, de Brigadeiro e Espacial de Nozes.
  • Fondado de Abacaxi, de Brigadeiro, de Cereja, de Damasco e Fondado de Uva.
  • Docinho Nozes, Cereja, Damasco e Docinho Maracujá.
  • Caramelado de Beijinho, de Brigadeiro, de Damasco e Caramelado de Olho de Sogra.
  • Carolina de Chocolate e Carolina de Doce de Leite.
  • Tortelete de Chocolate, de Damasco, de Kiwi, de Limão, de Maçã, de Maracujá, de Morango e Tortelete de Uva.
  • Trufa de Chocolate e Trufa de Chocolate Branco.

 

Todos os cardápios estão inclusos:

  • Água e refrigerantes, matérias tais como pratos, talheres, copos, saladeiras, réchaud, mesa principal e toalha, guardanapos e matérias de limpeza.


Equipe de trabalho:

  • Auxiliares e garçonetes.


Finalização:

  • Café e petit-four.
Publicado em Cardápios

Depoimentos

A festa foi ótima. Atendimento excelente, os crepes fizeram sucesso, apresentação, limpeza e ótimos funcionários. Foi tudo muito bom. Obrigada. - Ana Elena

Escrevo para Parabenizar a sua Equipe pela organização do Jantar, comprometimento, dedicação, limpeza, carisma e acima de tudo pelas delicias oferecidas. Pode ter certeza que iremos divulgar a sua empresa pelo excelente trabalho. Abs - Monica Quinello

Deu tudo certo e fomos muito bem atendidos pela sua equipe. Idem os pratos e porções servidas que ficaram bem ao gosto de todos. Muito obrigado e até uma próxima vez. - Carlos Budahazi

Gostamos demais!!!!!! A Estar e as meninas foram muito atenciosas, a comida estava muito boa, chegam na hora, enfim tudo ótimo!!!!! Parabéns!!! Com certeza recomendamos!!!! Abraços! - Juliana 

Nossa foi muito boa. Adoramos tud0. Seus funconario todos muito educados. Estava perfeito! Ate a proxima. Obrigada. - Magda

Estava tudo ótimo! Ficamos muito satisfeitos com a deliciosa comida e com o atendimento da equipe!!! Obrigada. Lígia Abravanel

Como sempre. . . serviço maravilhoso, e elogiado por todos os convidados.
Só tenho a agradecer.  Obrigado por tudo, e até a próxima. - Mauricio Giaquinto

Adoramos as comidinhas e adoramos o pessoal que veio! Eles foram muito educados, prestativos e sempre sorrindo! Adoramos e recomendamos vocês com toda certeza!!! Muito obrigada por tudo!!! - Milena Bronca